Curso na área de alimentos é opção na escola de Gastronomia

Quem deseja abrir um negócio na área alimentícia, como um bar ou um restaurante, deve estar atento as legislações. Pensando em orientar os moradores sobre estas questões, a Prefeitura de Taboão da Serra, através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda, criou o curso “Boas Práticas na Fabricação de Alimentos”, que é oferecido gratuitamente na Escola de Gastronomia.

A capacitação tem duração de 30h e aborda, essencialmente, a Resolução-RDC 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). “A resolução estabelece, dentre outras questões, os requisitos higiênico-sanitários que devem ser seguidos pelos serviços de alimentação em todo o país”, explica a diretora da Escola de Gastronomia, Lilian Ribeiro. Além de conhecer a legislação nacional, uma parceria entre a Secretaria de Desenvolvimento Econômico com a Secretaria de Saúde, possibilita os participantes conhecer um pouco da atuação da Vigilância Sanitária do município.

Na quarta-feira, 16 de novembro, por exemplo, a coordenadora da Vigilância Sanitária (VS) Mariângela Palma Rosa Pessuto ministrou uma palestra para a turma de Boas Práticas na Fabricação de Alimentos. À ocasião, a coordenadora apresentou não apenas a VS, como também alguns procedimentos que precisam ser adotados pelos estabelecimentos alimentícios para um bom funcionamento.

Segundo a secretária de Desenvolvimento Econômico, Laura Fávero, parcerias são essenciais para que a Prefeitura de Taboão da Serra ofereça cursos de qualidade. “Estamos sempre atentos não apenas a legislação vigente, mas também às tendências do mercado. Por isto, sempre investimos em parcerias tanto com as demais secretarias, quanto com empresas da região para assim formar profissionais cada vez mais capacitados”, destaca a secretária Laura Fávero.

Capacitações
A Escola Municipal de Gastronomia oferece inúmeros cursos gratuitos nas áreas de gastronomia, idiomas, recepção e hotelaria. Para participar é necessário ter idade superior a 16 anos e ser morador de Taboão da Serra. Os interessados devem procurar a própria Escola de Gastronomia ou a Secretaria de Desenvolvimento, munidos de cópias do RG, CPF e comprovante de residência no próprio nome para se inscrever. Ao termino de cada curso os alunos ainda recebem certificado.

Serviço:
Escola de Gastronomia
Rua Joaquim Faustino de Camargo, 108 – Jardim São Paulo
Telefone: (11)4787-3764 / (11)4787-3811
Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda
Rua Cesário Dau, 535 – Jardim Maria Rosa
Telefone: (11)4788-7888