Batalhas dos Confeiteiros marca conclusão de turmas da Escola de Gastronomia

Ao final das turmas do curso de Confeitaria Básica, já é uma tradição da Prefeitura de Taboão da Serra, através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda (SDE), realizar a “Batalha dos Confeiteiros” na Escola de Gastronomia, onde os alunos, divididos em grupos, organizam-se e produzem saborosas receitas para serem avaliadas por uma comissão.

Neste mês, os alunos das turmas da manhã e tarde participaram do desafio. No dia 1, os alunos, com a orientação do professor Miguel Maciel, dividiram-se em três grupos, apresentando à banca as seguintes receitas: mousse de claras com pêssego, creme de chocolate com nozes e hortelã e naked cake com recheio de doce de leite. Neste dia, a comissão avaliadora foi formada pela secretária de Desenvolvimento Econômico, Laura Fávero, a Corregedora da Guarda Civil Municipal de Taboão, Sandra Fidelis, professor Miguel e pela diretora da Escola de Gastronomia, Lilian Ribeiro.

No dia 7, os participantes, divididos em três grupos, apresentaram as seguintes receitas: pavê de abacaxi, cesta tropical de frutas, e “delícia de leite Ninho com morango”. Laura Fávero, Sirley Lopes, da SDE, Lourdes Penilha, do gabinete do vice-prefeito, professor Miguel e Lilian Ribeiro avaliaram os alunos e deram valiosas dicas de como aprimorar ainda mais as receitas.

Para a aluna Márcia Barbosa Azevedo, de 45 anos, moradora do Jardim Elizabete, não só a batalha, mas como o curso inteiro, foram importantes para o aprimoramento para a área em que já atua há mais de dois anos. “Aprendi muitas técnicas receitas interessantes, como pão de mel e camafeu. Como trabalho há algum tempo na área, junto com a minha irmã, já possuía um conhecimento, que agora, certamente, será aprimorado”, disse.

Segundo a secretária Laura Fávero, o intuito das batalhas “é fazer com que os alunos apresentem as técnicas aprendidas durante o curso”. Ela ressaltou também que os trabalhos feitos pelos participantes e professores sempre “ficam excelentes e com uma qualidade profissional”, disse.

Serviço

Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda
Endereço: Rua Cesário Dau, n° 535, Jardim Maria Rosa
Telefone: (11) 4788-7888

Escola de Gastronomia
Endereço: Rua Joaquim Faustino de Camargo, n° 108, Jardim São Paulo
Telefone: (11) 4787-3764 ou (11) 4787-3811
E-mail: gastronomia.sde@taboaodaserra.gov.br